布丁？豆花？——姜汁撞奶的做法步骤

• 步骤 1：

  取新鲜老姜，切丝后放入料理机内，搅拌成姜蓉。如果感觉干，可以加入少量水（加水是不会影响之后凝结的）

• 步骤 2：

  用纱布滤出姜汁置于每个碗内，每份约10ml。

• 步骤 3：

  水牛奶加糖慢火煮沸，稍微待凉至不烫嘴，但还温热的状态。

• 步骤 4：

  将水牛奶倒入碗内，不要搅拌，放置2分钟，要等它凝结，能够承得起一只汤匙即可。