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红烧小龙虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 300克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小茴香 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 豆豉 适量
- 小红辣椒 适量
- 熟白芝麻 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 鲍鱼汁 适量
红烧小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
葱切段、姜切片，佐料准备好。小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净。锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。煸出香味后倒入小龙虾。
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步骤 2：
烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味。放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁。出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。
