腐大豆的做法步骤

• 步骤 1：

  做腐大豆要用干的蚕豆，后期要生芽，首先要把豆子洗一下，把上面的浮灰洗干净，然后就加水没过豆子泡着就可以了

• 步骤 2：

  我的豆子比较干泡了一天一夜把豆子泡的比较饱满，不像之前那么干表皮不是那么皱就可以了

• 步骤 3：

  豆子泡好了就可以把水倒出去了，上面盖一块布防止水分蒸发的太快，每天投洗一次防止豆子变质，接下来就等豆子生芽了

• 步骤 4：

  大概这么长的芽就可以了，生芽的主要目的是为了表皮开了容易入味还易熟，我的豆子生芽生了两天半，你们每天换水的时候自己看可以自己掌握

• 步骤 5：

  放点八角

• 步骤 6：

  花椒，茴香忘拍了自己看着放吧

• 步骤 7：

  加水没过豆子，就可以开火煮了

• 步骤 8：

  我中火大概煮了20分钟，你们可以随煮随看，差不多熟了就可以了，个人认为绵软一点好吃，凉了也可以吃，出锅前一两分钟放盐，煮煮入味就可以出锅了，盐放的早了豆子容易发黑

• 步骤 9：

  我煮的刚出锅的时候正好吃，凉了有点硬了，下次再煮面点，也比较成功，这个小吃还是比较简单的吧，孩子们比较喜欢