棉花蛋糕，柔软细腻，入口即化，想怎么搭就怎么搭！的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  5颗蛋清，5颗蛋黄+1颗全蛋，分离好蛋清放冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  玉米油倒进小锅上火煮沸关火。

• 步骤 4：

  面粉过筛倒进热油里烫面，边倒边搅拌，快速搅拌成细腻顺滑的状态。

• 步骤 5：

  5颗蛋黄加一颗全蛋打散。

• 步骤 6：

  牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀。

• 步骤 7：

  烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶液里，搅拌成细腻的蛋黄糊。

• 步骤 8：

  5颗蛋清加几滴柠檬汁（或者塔塔粉），分三次加糖将蛋白打发。

• 步骤 9：

  将蛋白打至提起打蛋器头，蛋白霜可立起小尖即可！

• 步骤 10：

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

• 步骤 11：

  用橡皮刮刀翻拌或者切拌手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜，将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

• 步骤 12：

  把蛋糕糊从10cm高度倒入烤盘中，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火145度35_45分钟.

• 步骤 13：

  出炉，软软！

• 步骤 14：

  抹上草莓酱~

• 步骤 15：

  配上巧克力酱~

• 步骤 16：

  一款和传统戚风、海绵蛋糕有些不一样的蛋糕，口感非常好，绵密、柔软、细腻，对得起“棉花”这个名字。