花雕红枣焖鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子洗净切块、葱切断、姜切片、红枣洗净。

• 步骤 2：

  锅烧热，不放油，鸭子倒入煸炒至出油，色微黄盛起。

• 步骤 3：

  余下的鸭油放姜片、大葱、香叶爆香。

• 步骤 4：

  放入鸭块翻炒片刻。

• 步骤 5：

  放入冰糖。

• 步骤 6：

  倒入适量酱油和少量老抽、盐。

• 步骤 7：

  倒入250ml陈年花雕酒，再倒入两小碗水。

• 步骤 8：

  放入红枣。

• 步骤 9：

  中火煮开，小火焖干，中间要搅动几次以防黏锅。