姬松茸骨头汤 健脾开胃润燥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我这次用的骨头是猪大骨。猪大骨的肉比筒骨多，不过肉质十分紧实，久煮不怕柴，反而更细嫩美味，所以我家里的一大一小都很喜欢啃这个骨头。所以喜欢啃骨头的小伙伴可以买猪大骨或者我之前提过的排骨头，肉质的口感和味道都极好。

• 步骤 2：

  

  这道汤的灵魂所在就是这些汤的配料，有姬松茸、玉竹、红莲（莲子）、桂圆、红枣、陈皮。先将汤料洗干净后用适量清水浸泡，有时间的话最好提前泡一小时，如果时间不够直接洗了就煮也可以。也许有的小伙伴能注意到我经常煲汤有放陈皮，其实除了那些比较快手的蔬菜汤、大补的老火汤和海鲜类汤不适合加陈皮，一般煲老火汤时放陈皮能起到理气健脾、促进食欲等功效。

• 步骤 3：

  

  首先将猪大骨冷水入锅，焯水后捞出冲洗干净。

• 步骤 4：

  

  汤锅装适量水，放入猪大骨和姜片，大火煮开。

• 步骤 5：

  

  煮几分钟后一般会出现浮沫，这时用汤勺尽量将浮沫撇走。

• 步骤 6：

  

  然后倒入清补凉材料，煮沸后转中小火熬煮一个半小时左右。

• 步骤 7：

  

  话说这种姬松茸煲汤特别鲜美，放下去煮没几分钟，就飘来很浓郁的菇香味。此步骤要注意：熬汤全程时间不少于一个小时，但也不要超过两小时。时间短了，火候未到，时间太久，嘌呤过高。

• 步骤 8：

  

  关火前几分钟适量盐调味即可。这汤不用喝就能知道很鲜美，因为此时整个厨房都飘着姬松茸的香味。

• 步骤 9：

  

  姬松茸骨头汤

• 步骤 10：

  

  姬松茸骨头汤