油炝凉茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去把洗净放在滚水蒸锅上蒸8分钟，以筷子刚能戳进去为佳，过火就烂了。

• 步骤 2：

  蒸锅内取出晾凉

• 步骤 3：

  撕成条

• 步骤 4：

  小葱且碎、蒜拍蓉备用。

• 步骤 5：

  放上碎葱、蒜蓉、一小勺白糖、适量的盐、胡椒面、味精、辣椒面(不吃辣可省略)。

• 步骤 6：

  火上热油

• 步骤 7：

  炝上热油，主要把辣椒面、蒜蓉、小葱炝香。

• 步骤 8：

  放入适量生抽和醋，香喷喷、油汪汪、凉爽爽的油炝凉茄子上桌。