红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  长茄子洗净切滚刀块，倒入盐杀出水份。大约20分钟。

• 步骤 2：

  

  两瓣蒜切成蒜沫备用。

• 步骤 3：

  

  用水洗去盐份，挤干。倒入水淀粉裹匀茄子。

• 步骤 4：

  

  热锅烧油，蒜末爆香后倒入茄子翻炒。依次倒入生抽、糖、进行调味。

• 步骤 5：

  

  等茄子软烂后放入食盐调味，完成。