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步骤 1：
五花肉切块，放冷水中浸泡半小时上。中途换水一次。泡好的五花肉氽水备用。
步骤 2：
氽好水的五花肉下热锅翻炒出油，撇去油，盛出肉待用。
步骤 3：
锅里放冰糖，用铲子不断搅化，待出现泡泡时下五花肉翻炒。加老抽盐姜葱和料酒。再倒没过五花肉的汤水，二十分钟后放下莓干菜，继续煮闷半小时以上至肉熟即可。
五花肉做前泡水！
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