老北京凉糕---豆沙糯米卷的做法步骤

• 步骤 1：

  这个凉糕本是老北京夏天里的吃食，但我为啥会在大冬天里做呢？ 呵呵，原因很简单，做糯米藕，糯米泡多了！咱也不能浪费不是？！ 1、糯米浸泡2小时，用电饭煲蒸熟，水量比平时蒸米饭稍多一些； 2、蒸好后趁热用擀面棍或筷子顺时针搅拌，直到糯米饭变得更加粘稠上劲； 3、面板上铺一块浸湿的豆包布； 4、把搅拌好的糯米饭放在豆包布上，手上沾凉白开把糯米饭稍按一下； 5、把豆包布折叠回来，用手沾凉白开在上面反复按压形成长方形； 6、在整好形的糯米糕上放上豆沙馅； 7、借助豆包布把糯米糕卷成卷状，再用手沾凉白开反复将糯米糕整形； 8、打开豆包布，将糯米糕切成小段即可。