超详细简易绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好红豆沙（没有的可以不用）。

• 步骤 2：

  

  脱皮绿豆清洗，浸泡3-4小时，温度高不能浸这么久。

• 步骤 3：

  

  两种方法：或者用蒸锅蒸熟绿豆，或者不用怎么浸泡用电饭锅煮饭模式煮熟绿豆。图中为快煮模式煮熟的。

• 步骤 4：

  

  各种道具（厨具）碾压，怎么细腻怎么来。

• 步骤 5：

  

  加一半油，小火翻炒完全融合后，加剩下的油再炒。

• 步骤 6：

  

  完全吸收。

• 步骤 7：

  

  加入细砂糖。

• 步骤 8：

  

  加入麦芽糖，再炒。

• 步骤 9：

  

  加糖以后豆沙会变稀，继续努力哈

• 步骤 10：

  

  本来想不过筛的，没顶住，又过筛（对绿豆糕细腻与否不讲究的，这步可以省略，如果要过筛的，建议在加油加糖之前就过筛）功夫不负有心人，再炒一会儿，挑一小团试试，能捏成型就关火，冷了以后会更硬一丁点儿。

• 步骤 11：

  

  提早一点取一部分出来加少许抹茶粉，对比试过，进口的色泽鲜亮些。

• 步骤 12：

  

  常规版：按模具适合的规格，称出豆沙，这个是35克的。

• 步骤 13：

  

  小朋友可以上场了，创意发挥进行时。胡萝卜，皱纹都有了。

• 步骤 14：

  

  夹心的做法，将称好的豆沙分成两部分，一部分铺在模具底部，中间挖个浅坑，放入红豆沙，再覆盖绿豆沙。

• 步骤 15：

  

  按压脱模。

• 步骤 16：

  

  花纹清晰。

• 步骤 17：

  

  也可以这样花式组合。

• 步骤 18：

  

  就这样，不难不难，快试试！

• 步骤 19：

  

  这样也很美嘛！

• 步骤 20：

  

  咬一口，不错不错，豆沙刚刚好