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私家炖羊腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊腩 1500g
- 大料 3颗
- 花椒 20颗
- 桂皮 1块
- 干辣椒 2颗
- 大葱 1颗
- 姜 5片
- 蒜 10颗
- 生抽 25g
- 蚝油 20g
- 冰糖 20g
- 盐 5g
- 甜面酱 1袋
- 老抽 适量
- 花雕酒 50g
私家炖羊腩的做法步骤
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步骤 1：
羊腩切成3厘米见方的块放到凉水中浸泡30分钟备用
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步骤 2：
把葱姜蒜切好备用
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步骤 3：
把泡好的羊腩焯烫去血末捞出备用
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步骤 4：
锅里放香油，倒入香料小火炒出香味
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步骤 5：
再放入葱姜蒜炒出香味
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步骤 6：
再放入焯好的羊腩大火炒至变色
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步骤 7：
依次放入花雕酒，生抽，蚝油，冰糖，盐，甜面酱翻炒出香味
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步骤 8：
倒入开水，放老抽调色，大火烧开转小火炖1个小时出锅
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步骤 9：
完成
