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步骤 1:
准备好食材~
步骤 2:
主锅中加入羊腩块、羊骨、600g水、料酒和10g姜片,盖上锅盖和量杯,设置:8分钟/140℃/1档(反转)焯水。结束后,倒出清洗羊腩和羊骨,洗净主锅。
步骤 3:
主锅中加入焯水羊腩块、食用油、大葱段和5g姜片,盖上锅盖,不要放量杯,设置:6分钟/140℃/1档(反转)煸炒。
步骤 4:
加入羊骨、1200g水、桂皮、陈皮、草果、花椒、白芷和良姜,盖上锅盖和量杯,设置:60分钟/100℃/1档(反转)熬煮。
步骤 5:
加入盐和白胡椒粉,盖上锅盖和量杯,设置:10分钟/100℃/1档(反转)熬煮。烹饪完成,取出羊腩切片,将熬煮后的羊汤过滤后倒入深碗中,放上羊腩片,撒上香菜段即可食用。
1、羊肉片切成薄片后,根据个人口味增加辣椒油。2、最后可以在羊汤中放入泡发后的粉丝。
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