过年总少不了大鱼大肉，在我们吃过的肉类美食中，羊肉是极富个性的一款，“膻味”是它特有的标签，不少朋友因为不喜这个味道不曾对羊肉捯饬过，错失了很多肉食美味。其实羊肉要是捣鼓起来，那口感丝毫不输其他的肉食，软烂入味，色香味美有食欲，下饭也是绝佳！

在吃羊肉的问题上，南北方人也是大相径庭，咱们这边习惯肉带着皮一起吃，而北方朋友则对这种吃法感到诧异，这是因为南方吃的多以山羊为主，口感较柴，不如北方的绵羊肉质顺滑，所以皮肉一起炖着吃，口感会更丰富一些。过年吃羊肉也很有节日气氛，经文中说道：“羊,祥也”，羊也是吉祥美好的象征，新春佳节吃羊肉也是很讨彩，喜庆氛围直接拉满。