酸菜粉丝羊肉煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：酸菜1片，带皮羊腩肉500克，龙口粉丝100克，大白菜150克，姜2片，花椒少许，盐适量，食用油少许。

• 步骤 2：

  

  羊肉洗净，切成大片，

• 步骤 3：

  

  将羊肉和姜片一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。

• 步骤 4：

  

  随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。

• 步骤 5：

  

  待血沫出尽后，捞出羊肉。

• 步骤 6：

  

  在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和姜片，

• 步骤 7：

  

  煮沸后转小火，煮约2-3小时，直至羊肉软熟。

• 步骤 8：

  

  煮羊肉的时候，将酸菜洗净，切成丝，

• 步骤 9：

  

  大白菜洗净，切成丝。

• 步骤 10：

  

  将粉丝剪断，放入清水中浸泡至软。

• 步骤 11：

  

  锅中倒入适量食用油，烧热，

• 步骤 12：

  

  放入花椒炒香，

• 步骤 13：

  

  倒入酸菜，煸炒几分钟。

• 步骤 14：

  

  倒入清水，使水面刚刚没过酸菜，煮至沸腾，

• 步骤 15：

  

  然后连酸菜带水一起倒入煮好的羊肉汤中，大火煮沸后转小火继续煮约半小时。

• 步骤 16：

  

  加入白菜丝和粉丝，煮至熟透，

• 步骤 17：

  

  熄火，加盐调味，

• 步骤 18：

  

  盛出食用。