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步骤 1:
羊肉冷水里泡去血水,冷水上个锅,加料酒,煮开焯水
步骤 2:
洗干净,改小块备用
步骤 3:
准备配菜和调料。胡萝卜两根切块。洋葱,姜,大葱,干辣椒,孜然粒(根据自己喜好放,我是放了差不多7、8克。)
步骤 4:
锅里加油,放入葱姜洋葱干辣椒孜然粒炒香
步骤 5:
倒入羊肉翻炒,烹入两大勺料酒炒干水份
步骤 6:
再倒入胡萝卜翻炒出胡萝卜的颜色
步骤 7:
加水,半没食材,小火盖盖焖煮15分钟
步骤 8:
加入老抽两大勺,一点盐和鸡精调味
步骤 9:
煮到汤汁浓稠就可以开吃啦
步骤 10:
配上鱼头豆腐汤,真“鱼羊”啊!
盐和酱油要晚一点加,以免影响羊肉煮烂。带皮羊肉做会比较香
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