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锅包肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜猪里脊
- 姜丝 适量
- 葱丝 适量
- 香菜 适量
- 胡箩卜丝 适量
- 老抽 适量
- 醋 少许
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
锅包肉的做法步骤
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步骤 1：
把肉切成7厘米长，5厘米宽，0.3厘米厚，用精盐、料酒拌均味。
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步骤 2：
取适量淀粉加少许色拉油用冷水调成糊状。
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步骤 3：
老抽，醋，糖，味精，鲜汤，水淀粉调成汁备用。
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步骤 4：
锅底放油加热至6成时，将已经入味的肉片与淀粉糊调均，展开放入锅中炸至外酥里嫩时捞出，沥油。
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步骤 5：
锅底留油，放入葱丝，姜丝炸香，放入胡箩卜丝和炸好的肉翻炒，浇上汤汁，出锅撒上香菜即成
