传统酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪里脊肉顺着纹理切成丝儿。这个一定要手动切效果才好。

• 步骤 2：

  

  加少许的白胡椒粉。亲水加入淀粉调成一碗水淀粉。一点一点的加进这个肉丝里面抓均匀。放少许的色拉油，增加它的嫩滑，腌10分钟

• 步骤 3：

  

  我们把黄豆酱和豆瓣酱。均匀搅拌做成酱汁备用。再放入适量的生抽。

• 步骤 4：

  

  把大大葱切成细条。没有大葱的酱肉丝是没有灵魂的。

• 步骤 5：

  

  锅里放色拉油。油温五成热时，放入腌好的肉丝儿滑草。炒至发白，起锅备用。

• 步骤 6：

  

  锅里再放一点油。油温升高，放入肉丝。倒入刚才调好的酱汁儿，快速翻炒几下下就可以了。

• 步骤 7：

  

  起锅装盘，放入大葱丝儿。