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步骤 1:
里脊肉洗净,切宽0.5厘米左右的粗条。
步骤 2:
玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀(以能薄薄的挂住糊为宜)将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。
步骤 3:
锅中倒入足量油,大火烧至六成热,转中小火,放入挂好糊的里脊条,炸约一分钟捞出沥油。
步骤 4:
再将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油。
步骤 5:
将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。
步骤 6:
锅中留少许底油,小火将姜蒜末炒出香味
步骤 7:
放入调好的酱汁炒至有点粘稠。
步骤 8:
倒入炸好的里脊肉条
步骤 9:
翻炒均匀即可出锅。
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