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步骤 1:
准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片,加入盐 1小勺 鸡精 1/4小勺 蛋清 半个 加饭酒 1勺 腌制20分钟。
步骤 2:
将玉米淀粉 3勺 清水 适量 蛋清 半个 色拉油 几滴搅拌成液态流状。
步骤 3:
腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。
步骤 4:
锅里油烧至7成热,中火。
步骤 5:
炸大约3分钟,捞出。
步骤 6:
锅中的油再烧热后,放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。
步骤 7:
盐 1/4小勺 鸡粉 1/4小勺 加饭酒 1大勺 白糖 1大勺 生抽 1勺 香醋 1大勺 淀粉 1小勺调成汁备用。
步骤 8:
葱姜蒜切末,胡萝卜切细丝,香菜切小段。
步骤 9:
留少许底油,放入葱姜蒜末炒出味
步骤 10:
步骤 11:
迅速倒入调好的汁和香菜,拌匀即可。
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