锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片，加入盐 1小勺 鸡精 1/4小勺 蛋清 半个 加饭酒 1勺 腌制20分钟。

• 步骤 2：

  

  将玉米淀粉 3勺 清水 适量 蛋清 半个 色拉油 几滴搅拌成液态流状。

• 步骤 3：

  

  腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。

• 步骤 4：

  

  锅里油烧至7成热，中火。

• 步骤 5：

  炸大约3分钟，捞出。

• 步骤 6：

  

  锅中的油再烧热后，放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。

• 步骤 7：

  

  盐 1/4小勺 鸡粉 1/4小勺 加饭酒 1大勺 白糖 1大勺 生抽 1勺 香醋 1大勺 淀粉 1小勺调成汁备用。

• 步骤 8：

  

  葱姜蒜切末，胡萝卜切细丝，香菜切小段。

• 步骤 9：

  

  留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味

• 步骤 10：

  

  留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味

• 步骤 11：

  

  迅速倒入调好的汁和香菜，拌匀即可。