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韭菜肉包收藏
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所需食材
- 五花肉 780g
- 韭菜 500g
- 豆干 2个
- 包菜 半颗
- 面粉 600g
- 水 380g
- 糖 4小勺
- 姜 6片
- 糖 4小勺
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 粉丝 2剂
韭菜肉包的做法步骤
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步骤 1：
酵母7g+4小勺糖+水380一起稍微搅拌，静止10分钟看到酵母活动痕迹即可
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步骤 2：
酵母水+面粉，揉成不粘手不粘锅的面团
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步骤 3：
面团发酵至两倍大，大约两小时
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步骤 4：
面粉发酵期间可以准备馅料:一斤韭菜，一斤半猪肉，两块豆干，两剂粉丝，半颗包菜，香油酱油老酒盐味精；搅拌
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步骤 5：
包子皮:发酵好的面团分成大小一样的面团，擀成外薄内厚的圆形
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步骤 6：
包上馅料，温水锅（不开火）中醒发十分钟
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步骤 7：
蒸包子:中火蒸15分钟，小火蒸15分钟，光火后闷五分钟再开盖
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步骤 8：
馅料掌握不足，余下的包了一斤水饺
用这馅料我做了30个包子，60个水饺
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