河南味儿塌菜馍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把择好的银蝶菜，荆芥和韭菜洗洗控一下水分，（荆芥和韭菜可以根据个人喜好放，喜欢吃的可以多放，不喜欢的也可以不放）

• 步骤 2：

  

  把控好水得菜稍微切一下，不然整个叶子太大了。切好后放入盆中淋入3勺食用油待用

• 步骤 3：

  

  （由于面我是提前和上的，忘记留图了）找个盆倒入400克面粉，然后用温水 边往面粉里倒边用筷子搅拌，到大概看起来都成面絮了就不用加水了，然后用手把面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面10-20分钟

• 步骤 4：

  

  饧好的面揉成图3得长条状，然后分成均匀的剂子（我用的是分了6个剂子，做3个馍，够3个人吃了）

• 步骤 5：

  

  然后把剂子都擀成面皮，尽量薄一点，最好不超过一毫米，我实在是擀不圆，请忽略上图面皮得形状

• 步骤 6：

  

  擀好两个面皮后，再给菜里撒上盐，十三香搅拌均匀，然后取一张面皮铺上适量的菜，再磕上一个鸡蛋，

• 步骤 7：

  

  再取一张面皮盖到刚弄好的菜上把边压紧

• 步骤 8：

  

  锅里刷油，烧热放入弄好的菜馍，两面煎黄，煎熟即可出锅。喜欢吃辣的再卷上一个辣椒酱那叫一个美味（当然用电饼铛更完美，我用的是炒菜锅）