小炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  把蛋打在碗里放少许盐，蔬菜斜切成丝（我刚学做菜没多久刀功不好只能切到这个丝），辣椒也切成丝，蒜头切碎。

• 步骤 2：

  热锅放少许油，倒入蛋液煎成型用铲子弄小块炒一小会盛起来备用。

• 步骤 3：

  把面条放沸水煮一下，面条煮散开未完全散捞起来备用。

• 步骤 4：

  洗干净炒锅，烧热倒适量的油，稍微等会就依次把蒜头、辣椒，蔬菜倒入锅中翻炒，炒了一小会再把煎好的蛋倒入锅中一起翻炒。

• 步骤 5：

  把备用的面条倒入锅中翻炒（若此步面不能完全散开可适量的往锅中面条上倒些水），待炒至面条与其他食材混合均匀后加适量的盐、蚝油等翻炒。

• 步骤 6：

  翻炒至面条颜色分布均匀就可以关火装盘吃啦!