千张结烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  精选五花肉加料酒，生姜，冷水煮开待用

• 步骤 2：

  准备开烧

• 步骤 3：

  烧开后把多余水倒掉

• 步骤 4：

  开始切五花肉 ，大小可以根据各人喜好来切。

• 步骤 5：

  切完后的五花肉放一边待用

• 步骤 6：

  准备用料 生姜，大蒜，干辣椒，香叶，八角，大葱。

• 步骤 7：

  起锅放少许油，待油温上来调制小火，放入五花肉，炒制金黄。(注意炒过程中都用小火 防止油水飞溅)

• 步骤 8：

  炒至金黄后加入少许冰糖 ，依旧小火炒。

• 步骤 9：

  待冰糖溶化上色后加入刚刚备好的用料一起小火翻炒

• 步骤 10：

  翻炒半分钟随后加入老抽，料酒，清水要加至盖过五花肉，大火烧开，转小火40分钟，期间开锅翻炒检查一下色泽。在收汁的过程中发现颜色略浅可以再加些许老抽和清水继续煮。

• 步骤 11：

  随后加入千张结，再加入些许清水基本和肉平齐。大火烧开转小火煮30分钟。

• 步骤 12：

  肉炖软烂 ，汁也收差不多翻炒一下让上色均匀，就可以准备关火起锅。

• 步骤 13：

  起锅装盘

• 步骤 14：

  千张结烧肉就完成啦！