麻辣鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑鱼去鳞、内脏后洗净，沿鱼骨片下鱼肉，斜刀切成0.3厘米薄 鱼头、鱼骨剁块备用 鱼骨与鱼片分两碗装

• 步骤 2：

  

  切好的鱼片用酸菜鱼白色料包腌制，抓均匀

• 步骤 3：

  

  香肠切条状备用

• 步骤 4：

  

  千张切条状，土豆切块千张与土豆焯水

• 步骤 5：

  

  酸菜洗干净转干水分切段备用

• 步骤 6：

  

  锅中放油，油开后下入蒜瓣爆香，再下入酸菜爆炒

• 步骤 7：

  

  加入清水

• 步骤 8：

  

  煮沸后下入最大的鱼头鱼骨头继续炖煮

• 步骤 9：

  

  把熟的酸菜与鱼骨头捞出放碗中备用

• 步骤 10：

  

  锅中汤汁留用，加千张，土豆煮熟

• 步骤 11：

  

  摆盘，把鱼骨头与酸菜放入盘中的最底部在家入土到与千张平铺

• 步骤 12：

  

  把腌制好的鱼片用清水，冲洗沥干水分，在留有汤汁的锅中下入酸菜鱼片煮熟 煮熟的鱼片捞出摆在盘子最上层把锅中的汤粥淋入鱼片中。 香肠用油炸过之后平铺到酸菜鱼上

• 步骤 13：

  

  加入一勺藤椒油，均匀的淋入盘中

• 步骤 14：

  

  锅中热油油开后把熟油淋入鱼片上

• 步骤 15：

  

  锅中热油油开后把熟油淋入鱼片上

• 步骤 16：

  

  加入鲜许葱花，麻辣鱼片做好