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杂粮低脂豆沙卷面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋粉 350g
- 黑芝麻 20g
- 黑燕麦 20g
- 熟亚麻籽 20g
- 红豆沙 100g
- 清水 180g
- 橄榄油 20g
- 蛋黄 1个
- 蔓越梅干 20g
杂粮低脂豆沙卷面包的做法步骤
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步骤 1：
1、将准备好的材料（蛋黄液和红豆沙除外）全部放入厨师机（或面包机）开揉面功能，我用的是厨师机，先揉成面团再揉15到20分钟揉出膜。 2、将揉好的面团放入一只干净的容器盖上保鲜膜放入烤箱开启发面功能，上下温度为0，发酵30分钟，为了保持烤箱内的适度，在烤箱底层放上一碗热水。 3、面团发好后，从烤箱拿出，排气，按照这个比例正好分成10个小面团，将提前准备好的红豆沙按10克每份分别包好，包好的面团按扁中间划开几刀，再卷上就成了豆沙卷的形状，放入烤箱二次发酵20至30分钟，适情况而定，发至两倍大即可（之前的温度不变）。 4、发好面包后，烤箱开上下烘烤，调至160度，刷上蛋黄液，烤至20分钟即可～
小贴士
除面粉以外，其他杂粮可以根据自己口味适量添加，我这个是无糖的，喜欢吃甜可以适当加些糖。
