【下饭神器】--泡椒鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的配料，喜欢吃辣的可以把干红椒换成小米椒，绝对刺激。鸡胗切片，切的越小越入味，但是真心累啊～

• 步骤 2：

  鸡胗冷水下锅断生，加少许料酒和姜片去腥。

• 步骤 3：

  焯鸡胗的间隙把葱、干红椒切段，姜蒜切片

• 步骤 4：

  泡椒剪段

• 步骤 5：

  水开后，鸡胗捞出，用凉水冲净

• 步骤 6：

  锅大火烧热，倒入食用油，放入葱姜蒜、干红椒爆香

• 步骤 7：

  倒入小米泡椒，泡椒汁留着备用

• 步骤 8：

  下入断生的鸡胗，大火翻炒一分钟，沿边淋入料酒，继续翻炒一分钟，撒入白砂糖

• 步骤 9：

  翻炒期间放海天味极鲜，这是我最爱的生抽，再淋入少许草菇老抽以便上色

• 步骤 10：

  加入适量凉白开，同时将刚留下备用的小米泡椒汁倒入，盖锅盖，水开后中火炖

• 步骤 11：

  汤汁剩下不多时，大火收汁

• 步骤 12：

  成品图，配上白米饭，味道不要太赞！！