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凉瓜红烧肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪五花 500克
- 凉瓜 两根
- 青椒 50克
- 八角 1个
- 花椒 1小撮
- 干辣椒 8个
- 山奈 1个
- 白蔻 1个
- 姜 一块
- 小葱 一把
- 糖 5克
- 盐 5克
- 老抽 25ML
- 料酒 15ML
凉瓜红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切块凉干水份，铸铁锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小火煎至表面微焦
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步骤 2：
加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小葱结炒匀，炒出香味
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步骤 3：
之后加入热水没过食材表面即可（因为铸铁锅密闭性相当好，所以加水量比平时普通锅的要少一些）
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步骤 4：
盖上盖，小火焖煮40分钟，趁肉在焖的时候，将凉瓜洗净去瓜瓤切块，青椒洗净切段。
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步骤 5：
40分钟后，加入凉瓜再焖10分钟，再加入青椒焖10分钟，最后调入盐，糖即可。
小贴士
前段时间入的渐变蓝铸铁锅，不用不知道，简直后悔没早点买，炖东西煲汤灰常好用哦！
铸铁珐琅锅，使用熔化铁注入砂模铸造。端起来非常重，外面涂防锈珐琅层，无论是焖、炖、煮，都能均匀导热，食物不起酸性反应。感觉这个锅子特别适合快节奏的年轻人,一锅可以抵好几个锅用,煎,炸,煮都可以用这一个锅解决.煮东西省时并且简单方便,我这个24CM的感觉大小正好合适。
