啤酒鸭，顾名思义就是鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香微辣还带有一股啤酒清香。
深秋，天气越发干燥多吃鸭肉好，清火排毒。清热健脾，不上火不发胖，爱美人士有福啦!
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不当仙女已经很久了—蟹味菇啤酒鸭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭肉
- 啤酒 600ml
- 蟹味菇
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 老干妈 适量
不当仙女已经很久了—蟹味菇啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭肉洗净切块，飞水。
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步骤 2：
锅内热油，把干辣椒、花椒、姜片、小蒜放进去爆香，放入鸭块，煸炒至水份收干，鸭皮吐油。
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步骤 3：
用老干妈加老抽、料酒、白糖调成汁，倒入锅中。待鸭块上色，倒入啤酒，大火烧开放入蟹味菇，转中火闷至汤汁基本收干时即可。
小贴士
用啤酒炖煮鸭肉，汤汁会有浓浓的啤酒香，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。
