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手工披萨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋粉 350g
- 细盐 6g
- 细砂糖 10g
- 发酵粉 6g
- 温水 170g
- 橄榄油 30g
- 马苏里拉芝士 150g
- 番茄酱 适量
- 青椒、西红柿、洋葱、烤肠 适量
手工披萨的做法步骤
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步骤 1：
容器中加入面粉，糖，盐，发酵粉拌匀。温水中加入橄榄油搅拌均匀后加入面粉中。用手将面粉和水混合均匀，静置十分钟，然后揉成光滑面团。盖上盖子后放温暖处发酵。
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步骤 2：
夏天，一小时后观察面团，用手指在面团中央戳洞，不回弹就说明发酵完成，相反则继续等待。
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步骤 3：
取出面团，均分成两份。稍微整理面团成圆形，如果比较湿，则在案板上撒些干粉。面团静置十分钟左右，把面团擀成烤盘大小的形状。然后在饼底用叉子叉一下。
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步骤 4：
饼底涂上一层番茄酱，然后按自己口味放上蔬菜和烤肠，最后放上芝士，再挤一些番茄酱或色拉酱。
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步骤 5：
烤箱先预热至250℃，然后220℃烤制20分钟左右，有明显烤痕即可。
小贴士
1、发酵温度理想的保持在30℃，冬天的话需要保温发酵。
