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步骤 1：
土豆切丝放凉水里，水里加少量醋，泡个5分钟后多次用水冲洗，沥干待用。将大红椒切丝待用。
步骤 2：
切干红椒少许，烧少许热水，下土豆丝，大概40秒快速捞起，放凉水中，再次沥干待用。
步骤 3：
锅中放油，凉油放干红椒快速翻炒，下土豆丝快速翻炒加少许醋，下红椒丝，放适量生抽，可放少许盐，据个人口味，可不放。快速翻炒起锅。
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