本想做成糟卤鸡爪来啃。买了鸡爪子，又临时改了主意。
以前就听过，用铸铁锅做红烧肉啊什么的，可以完全不加水来焖煮。
当时觉得可神奇了，怎么可能呢？
兔子家的铸铁锅，价格实在，我就想试试看，到底功能够不够实在。
这次的焖煮过程，全**的一滴水也没有加。
铸铁锅焖煮30分钟之后已经可以啃着吃了。我爸喜欢吃的鸡爪，就一定要软烂，所以又上火蒸了1个小时。
真是好吃的要命呦~而且整个操作过程很简单。
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豉香鸡爪收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 豆豉 适量
- 油 适量
- 辣椒丝 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
豉香鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪切去指甲，切成两半，泡清水2个小时。
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步骤 2：
铸铁锅烧热，放些油，放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分，加入蒜末，姜片 ，豆豉和辣椒丝炒香。
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步骤 3：
加入生抽，冰糖，料酒炒匀。
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步骤 4：
盖上锅盖小火焖煮，大约30分钟。期间多次看火，注意搅拌一下，鸡爪胶质 丰富，注意粘锅。
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步骤 5：
装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时达到更软烂的效果。如果提前一夜制作，吃前翻 蒸，效果更好。
小贴士
**铸铁锅循环好，不加水本身生抽和料酒也算是水份，如果加白砂糖要注意糖
会不会粘锅。如果用别的锅，看情况适当的加少许水。
**30分钟之后已经可以吃，但是如果喜欢更软烂，如果即溶的软烂效果，可以
继续焖煮，或者上火蒸1个小时。
**没有铸铁锅用普通锅的话，就加一碗水煮，煮到最后收浓汤汁再蒸就可以了。
