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藏香猪腐竹煲收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 南昌腐竹 适量
- 藏香猪肉 适量
- 芹菜叶 适量
- 鸡汤 适量
- 蒜片 适量
- 盐、鸡精 适量
- 猪油 适量
藏香猪腐竹煲的做法步骤
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步骤 1：
南昌腐竹提前浸泡，藏香猪切片、芹菜叶改刀备用。
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步骤 2：
炒锅放适量猪油，爆香蒜片，下藏香猪肉、腐竹翻炒，入适量的鸡汤。
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步骤 3：
烧开之后转移到煲仔里面继续小火慢慢煨制，让藏香猪和鸡汤的味道慢慢渗透到腐竹中，在煲仔中20分钟足以。关火前调味，放入适量的芹菜碎即可。
小贴士
1.选用的藏香猪是烟熏的，便于保存，不过拿回家需要保存在冷藏箱，那种特有的烟熏、香、鲜的味道会让人记忆深刻的。本身是腌制的，所以在做这道菜盐的控制上要注意，不然就会重口味了。
2.选用的腐竹是江西特产，冷水浸泡口感更佳，绝对是那种原生态，而且久煮不烂的佳品。浸泡腐竹的时候需要上面压一个碗或者盘子，这样浸泡会更加的充分。
3.做美食讲究的是#耐得住寂寞#，太急，太赶味道一定不佳，所以慢慢煨制这道菜的时候，等待的过程其实是很享受的。
4.用猪油会让汤色更加浓郁鲜香。
5.这是广东的异姐到上海来，我做的家宴菜之一。
6.谢谢俞姐友情赠送的藏香猪，她从**旅游特意带给我的礼物。
