改良版烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼洗净，刮去里面的黑膜，鱼身划几刀。

• 步骤 2：

  

  鱼身抹上适量的盐，放入胡椒粉、料酒、生姜、大葱叶、生抽、腌制半小时。

• 步骤 3：

  

  腐竹用温水泡发好。

• 步骤 4：

  

  青蒜头和叶子分开切，大葱切段，酸辣椒切段备用。

• 步骤 5：

  

  洋葱切块。

• 步骤 6：

  

  老姜切片。

• 步骤 7：

  

  我用的是这个烤鱼料，一次用感觉有点咸，下次用半包就够了。

• 步骤 8：

  

  香菇切片。

• 步骤 9：

  

  腐竹切段，香菜洗净。

• 步骤 10：

  

  香菇放入开水中焯水。

• 步骤 11：

  

  腐竹也焯水。

• 步骤 12：

  

  胡萝卜焯水。

• 步骤 13：

  

  鱼腌制好后两面抹上淀粉。

• 步骤 14：

  

  下油锅炸至两面金黄色。

• 步骤 15：

  

  锅中放入适量的油，下蒜头、姜片、大葱白、酸辣椒、一起煸炒。

• 步骤 16：

  

  放入花椒、郫县豆瓣酱炒匀。

• 步骤 17：

  

  放入烤鱼料，炒出香味。

• 步骤 18：

  

  放入焯好水的几种配料炒匀。

• 步骤 19：

  

  拿一个烤盘，铲出一部分刚才炒好的配料垫在烤盘底部，剩下的倒入一瓶啤酒烧开。

• 步骤 20：

  

  撒上蒜叶。

• 步骤 21：

  

  一起倒入鱼身上，撒上香菜即可，我是放在简易瓦斯炉上的，开着小火一边煮一边吃，非常美味！