糖醋排骨可以说是永远经典的一道菜。
无论大人孩子都会对它爱不适口。
一般做法都是油炸过再糖醋，我觉得这样不是很健康，因为老公血压偏高，可又是无肉不欢一族。
所以我喜欢煮过再糖醋，自己感觉这样不会油腻，口感更好，而且更健康一些。
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糖醋排骨（非油炸版）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肋排 2根
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 大料 3个
- 花椒 30粒
- 香叶 2片
- 白酒 3克
- 白糖 15克
- 红糖 15克
- 酱油 15克
- 香醋 15克
- 香油 适量
糖醋排骨（非油炸版）的做法步骤
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步骤 1：
排骨用流水冲洗，冲洗至肉质发白。
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步骤 2：
锅中烧开水放入排骨焯烫再次洗净备用。
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步骤 3：
电压锅中加入适量的清水放入葱姜，大料，香叶和白酒。
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步骤 4：
在把焯烫过的排骨放入。
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步骤 5：
加盖煮上10分钟。
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步骤 6：
煮过的排骨取出调料。
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步骤 7：
炒锅油烧热放入花椒炸香。
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步骤 8：
再放入红糖和白糖炒糖色。
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步骤 9：
再放入排骨翻炒。
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步骤 10：
炒至排骨上色。
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步骤 11：
在加入香醋。
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步骤 12：
加入酱油。
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步骤 13：
再加入一碗煮排骨的汤。
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步骤 14：
大火烧至
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步骤 15：
汤汁快干加入盐调味。
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步骤 16：
大火收至汤汁浓稠淋入香油即好。
小贴士
排骨先煮至半熟再糖醋，即去掉一些油腻又能使肉更易入味，而且还节省烧制的时间。
炒糖色要用小火，加点红糖排骨上色的更漂亮。
糖醋排骨的时候用大火烧制，直到汤汁收干。
