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宫保鸡丁收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 左右两片
- 黄瓜 1条
- 胡萝卜 1条
- 大葱 2条
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 调料 喝汤的勺
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 半勺
- 高汤或清水 2勺
- 淀粉 3分1勺
- 干辣椒、花椒 适量
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉切丁放点生抽、淀粉、油腌制10分钟至20分钟。
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步骤 2：
胡萝卜、黄瓜切丁，葱白切1厘米左右小段，蒜片、姜切丁状
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步骤 3：
干辣椒、花椒
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步骤 4：
所有调料调在一起
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步骤 5：
冷油放入花生米，炒到微黄盛出
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步骤 6：
放少量的盐拌匀放在一旁放凉
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步骤 7：
先用油爆干辣椒和花椒，炒出味了后就把辣椒和花椒捞出丢掉(家里有宝宝，看见了就不肯吃）然后让油稍冷一下后倒入鸡肉和葱姜蒜，油不能太热不然鸡肉炒出来会老，口感不好。
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步骤 8：
待肉稍有变色就先放胡萝卜丁翻炒，半分钟后放黄瓜丁
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步骤 9：
淋上调好的汁，炒个十几秒就可以起锅了
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步骤 10：
出锅
