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虾仁香肠炒饭收藏
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所需食材
- 米饭 400g
- 鸡蛋 2个
- 香肠 1 根
- 虾仁 20个
- 青豆 100g/大半碗
- 胡萝卜 100g/半根/大半碗
- 葱花 25g/半碗
- 食用油 100ml
- 盐 见菜谱
虾仁香肠炒饭的做法步骤
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步骤 1：
青豆煮5分钟，沥干盛出，加盐0.5g（1/4茶匙）拌匀；胡萝卜切为粗筷子头大小的粒，煮2分钟，沥干盛出，加盐0.5g（1/4茶匙）拌匀；虾仁加盐0.5g（1/4茶匙）拌匀；鸡蛋加盐1g（1/2茶匙）打散为蛋液；香肠切为粗筷子头大小的粒；小葱切花。
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步骤 2：
中火，食用油100ml入锅烧至八成热，倒入蛋液，用锅铲划散剁碎。
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步骤 3：
倒入香肠及虾仁，炒约一分钟。
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步骤 4：
倒入青豆、胡萝卜，炒约1分钟。
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步骤 5：
加入米饭400g（4碗），翻炒，米饭成团的可用锅铲剁或压，炒约3分钟至饭粒均匀散开，撒入葱花，炒匀。
小贴士
估计份量和火候请搜索莱谱《 估计份量和火候：一勺多少克？六成有多热？ 》。香肠要用不带辣味的。青豆可以换为豌豆或玉米。
三人份的炒饭，蛋肉虾菜饭，该有的都有了，很香很健康。
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