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步骤 1:
新鲜百合一盒掰开成片(超市有卖),春笋一斤纵切开去皮,切片,半锅水煮开加一勺盐下笋片煮五分钟过凉水洗净(也可以买袋装的清水笋)。去壳鲜虾仁二两。蒜一瓣切片。
步骤 2:
锅里适量油烧热,大火下虾仁和蒜片翻炒到变色
步骤 3:
加入笋片和百合片,笋是熟的,百合也不适宜久炒,加半勺盐半勺鸡精快速翻炒均匀。关火淋半勺香油,再翻炒匀。
步骤 4:
菜色红白相间,笋片柔韧,百合脆糯,虾仁弹牙。
步骤 5:
看似清淡的一道小炒,其实非常鲜美、试一试吧。
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