这道菜的菜名儿，我叫他丁丁葫芦瓜酸辣炒牛肉，因为我把葫芦瓜和牛肉都切成小丁状了，有点新疆丁丁炒面的意思啵？制作过程也不复杂，炒的过程只要大概10分钟，事前准备切原料倒是颇费功夫，要把葫芦瓜去皮，切厚片儿，再改刀切成厚丁状，牛肉也是一样，切片改刀成丁状，然后还要加腌料使其入味，然后就可以快手炒炒就欧咯。
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丁丁葫芦瓜酸辣炒牛肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 230克
- 葫芦瓜 400克
- 香醋 3大勺
- 糖 1大勺
- 老干妈油辣椒 2大勺
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 黑胡椒 1小勺
- 生粉 1大勺
- 香油 1小勺
丁丁葫芦瓜酸辣炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净，先切片再改刀成丁状，加入牛肉腌料抓匀，腌制1小时。
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步骤 2：
葫芦瓜去皮，切厚片儿，再改刀切成厚丁状。
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步骤 3：
大蒜去皮剁成蒜末备用。
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步骤 4：
锅中座油烧，倒入腌好的牛肉丁翻炒至牛肉变色断生，取一干净碗盛出备用。
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步骤 5：
利用锅中底油爆香蒜末，加入葫芦瓜同炒。
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步骤 6：
加入老干妈油辣椒一同翻炒均匀，可适当加一点水把葫芦瓜煮软。
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步骤 7：
葫芦瓜炒软后，倒入事先炒好的牛肉丁一同翻炒。
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步骤 8：
最后加入香醋和1大勺糖调味，若不够咸再调点盐，所有原料翻炒均匀即可。
