牛油果蔬菜意面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将黄萝卜和葫芦瓜刮成细丝，吃多少刮多少，我这次刮了将近半根胡萝卜和葫芦瓜。

• 步骤 2：

  

  两种蔬菜丝焯水后放在一旁，控水备用。

• 步骤 3：

  

  牛油果切块，建议大家选择熟透了的牛油果，我的牛油果不是很熟，做出来的酱口感就不太细腻。

• 步骤 4：

  

  将蒜瓣拍扁，随意切成小蒜块。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入橄榄油，放一瓣蒜就倒一勺，三瓣就倒三勺，小火将蒜煎熟，去掉生辣味。至于煎到什么程度，就看个人喜好啦。

• 步骤 6：

  

  菠菜焯水后趁热盖在奶油奶酪上，将奶油奶酪软化。

• 步骤 7：

  

  随后放入牛油果和煎好的蒜。

• 步骤 8：

  

  用搅拌棒打成泥状，加苹果醋、黑胡椒、盐和几滴柠檬汁调味。

• 步骤 9：

  

  为了装饰蔬菜意面，我用不锈钢吸管扎了些黄萝卜小圆片。

• 步骤 10：

  

  最后将牛油果酱拌入蔬菜丝中，装盘撒上一些薄荷叶和黄萝卜片就完成了。

• 步骤 11：

  

  牛油果酱，建议一点一点放，不然如果对牛油果不是真爱，真的会感觉有些腻。