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步骤 1：
鲜虾去皮开边，用水冲一下，用盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉腌渍上浆。
步骤 2：
广东菜心切斜段，木耳撕小块、冬笋切梳子片、葱蒜切片。
步骤 3：
锅中放油、烧至5成，下虾球划开，捞出。
步骤 4：
锅留底油，煸香葱蒜、放入蒜蓉辣酱炒出红油，放入虾球，加少许水，放入木耳、冬笋、翻炒，加盐、白糖调味，最后放入菜心炒熟即可出锅，装盘。
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