微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
热狗餐包收藏
浏览 158261
收藏 80
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 金像高粉 300克
- 美玫低粉 50克
- 细砂糖 35克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 全蛋 45克
- 奶粉 15克
- 水 185克
- 无盐黄油 25克
- 台湾香肠一包 10根
- 装饰用沙拉酱 适量
- 干葱碎 适量
热狗餐包的做法步骤
-
步骤 1：
材料A揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵。
-
步骤 2：
发酵好的面团，排气，分割等分为10份，滚圆，松弛15分钟。
-
步骤 3：
小面团压扁擀开成长条形，约20cm，翻面后将烤肠缠绕于里面，收口收紧向下，放入温暖湿润处最后发酵到两倍大。
-
步骤 4：
面包表面割开，不要割到烤肠，刷上蛋液，挤上沙拉酱。
-
步骤 5：
烤箱预热175度，中层，上下火，烤约25分钟上色，出炉撒干葱碎。
小贴士
1、之所以写出面粉名称，不是你一定要用这个牌子。因为不同的品牌面粉吸水性不同，希望你有所参考。
2、割包我是先剪再用刀割的。
