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抹茶蜜豆软欧包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面包用料
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 45g
- 白糖 30g
- 酵母 2.5g
- 盐 2.5g
- 鸡蛋 1只
- 清水 120g
- 抹茶粉 15g
- 黄油 25g
- 面包馅料
- 蜜豆 125g
抹茶蜜豆软欧包的做法步骤
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步骤 1：
先将面包材料，除黄油之外的材料放入厨师机混合揉成面团，再加入黄油继续揉面团～
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步骤 2：
面团大概揉了20分钟，抽成出膜至扩展阶段～
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步骤 3：
盖上保鲜膜在室温下进行第一次发酵～面团要发至2.5倍大哦～
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步骤 4：
发好的面团分成5份，盖上保鲜膜松弛15分钟～
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步骤 5：
松弛好的面团，用手压薄，放入蜜豆～包好即可～注意，面团中间要厚一点，边缘薄一些～
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步骤 6：
包好的面包放入烤箱第二次发酵，烤箱内温度为0即可～
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步骤 7：
面团发至1.5倍大，撒上干粉用锋利的刀在中间划上十字，烤箱调制180度，上下火烤15分钟～
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步骤 8：
烤好的面包很软，放两三天都没有问题的～上班没时间可以多烤几个～
