蜜豆乳酪软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将波兰种的材料混合在一起，看不到酵母为止。

• 步骤 2：

  

  室温发酵2－3个小时，发酵到表面看到发酵孔洞。

• 步骤 3：

  

  把液体材料和波兰种放入面包桶中，面粉铺在上面，对角分别上放上盐、糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。

• 步骤 4：

  

  揉至面筋扩展，加入软化的黄油，选择揉面程序10分钟面团揉至完全阶段，拉出手套膜.

• 步骤 5：

  

  将揉好的面团放入烤箱中进行第一次发酵，在面团上盖一层保鲜膜，烤箱里放一碗温水，30度1小时。（夏天常温发酵就行了）

• 步骤 6：

  

  现在来制作乳酪馅。将奶酪、牛奶、糖粉，加入微波炉中打2分钟。

• 步骤 7：

  

  搅拌至顺滑，倒入蜜豆，混合均匀后放入裱花袋，放入冰箱冷藏。

• 步骤 8：

  

  将面团发酵至2.5倍大，用手戳一下不会反弹也不会下陷即可。

• 步骤 9：

  

  将面团取出，按揉排气后面团均分成4团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 10：

  

  挤入蜜豆乳酪馅。

• 步骤 11：

  

  包起收口，放入烤盘中。放入烤箱第二次发酵，35度40分钟。

• 步骤 12：

  

  在发酵好的面团上撒上面粉。

• 步骤 13：

  

  用刀片割出喜欢的纹路。

• 步骤 14：

  

  放入提前预热好的烤箱，170度25分钟。

• 步骤 15：

  

  出炉后冷却了密封保存。

• 步骤 16：

  

  甜度刚刚好，外脆内软。