豹纹瑞士卷---奶油栗子夹心的做法步骤

• 步骤 1：

  做法：蛋黄加糖15克搅拌

• 步骤 2：

  加入玉米油

• 步骤 3：

  加入牛奶搅拌至糖全部融化

• 步骤 4：

  低粉和泡打粉一起过筛加入

• 步骤 5：

  搅拌成光滑面糊

• 步骤 6：

  蛋白分三次加入糖35克，打至湿性发泡

• 步骤 7：

  一勺可可粉，加入适量的蛋黄糊搅拌均匀

• 步骤 8：

  加适量打发的蛋白混合均匀

• 步骤 9：

  将可可面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出豹纹的深色部分，入预热过的烤箱中，180°烤3分钟

• 步骤 10：

  这时将蛋黄糊和打发的蛋白混合均匀，不要搅拌过度

• 步骤 11：

  盛出一勺蛋糕糊加少许可可粉调成浅色面糊

• 步骤 12：

  烤盘从烤箱取出，快速将浅色面糊挤入深色豹纹中间，再烤3分钟

• 步骤 13：

  3分钟定型后将拌好的蛋糕糊倒在烤盘上，刮平表面

• 步骤 14：

  175°烤制20~25分钟，表面微黄即可，出炉后马上倒扣

• 步骤 15：

  趁热揭去油纸 晾凉

• 步骤 16：

  淡奶油加少许糖打发，加入切碎的栗子仁

• 步骤 17：

  蛋糕胚底部铺油纸，在无花纹的一面抹上奶油栗子馅

• 步骤 18：

  借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起，卷好后包保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时，定型，即可