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橄榄油煎蟹味菇收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 橄榄油
- 蟹味菇
- 盐 少许
- 黑胡椒 适量
- 碎蒜片 适量
橄榄油煎蟹味菇的做法步骤
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步骤 1：
蟹味菇洗净，剪去老根撕成一根根的；
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步骤 2：
锅中倒2勺橄榄油，下入蒜片爆香，放入蟹味菇，煎2-3分钟，加少许盐调味；
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步骤 3：
继续煎炒2-3分钟，蟹味菇完全熟透后，撒上现磨的黑胡椒即可。
小贴士
1、蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，用蟹味菇可以避免蘑菇油煎的时候出水多的问题
2、因为要突出蘑菇的鲜香，所以建议使用橄榄油来烹饪。
