水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，猪肉，黄豆芽，辣椒，花椒，姜，蒜。

• 步骤 2：

  猪肉，切片。切的片大点，个人感觉这样好。要不小了，不美观。当然了我刀工不是多么好。

• 步骤 3：

  切好的肉片，放入料酒，淀粉，还有半个蛋清，少许盐。腌20分钟以上，料酒不能放的太多，这样会夺味。一小点就好，识肉量而定。

• 步骤 4：

  黄豆芽放入冷水锅，加热。建议使用冷水，这样里面营养物质不会流失太多。

• 步骤 5：

  锅一开，就捞出豆芽，放入碗里面备用。

• 步骤 6：

  热锅热油，辣椒切段，老姜切丝，大蒜切片，放入郫县豆瓣酱，炒出来红油。

• 步骤 7：

  加入适量的热水，放入肉片。放适量的老抽，放点糖，个人爱好。大概煮15分钟左右，出锅放在豆芽上面。

• 步骤 8：

  用剩下的辣椒和花椒，凉锅冷油。翩出香味，出锅。

• 步骤 9：

  成品，就是辣椒有点糊。呜呜

• 步骤 10：

  再来一张，全景图哈哈。我的午饭，女朋友不在，开吃。