茄汁双菇虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  雙菇和香蔥用鹽水泡很長時間，切好。

• 步骤 2：

  鍋中放水，撒鹽，將基圍蝦煮個半熟，取出將蝦皮剝掉。（因為今天天冷，所以偷懶，煮半熟之后皮就容易剝下來了）

• 步骤 3：

  整個一顆蒜全部切成蒜末，香蔥切段。（蒜的用量很大）

• 步骤 4：

  鍋中放油燒熱，蒜末放入后爆出蒜香。倒入番茄沙司，翻炒。

• 步骤 5：

  倒入雙菇，撒鹽，炒至大半熟，再與蝦仁一起翻炒，出鍋。