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五花肉炒白菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白菜 少半颗
- 熟五花肉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蒜 适量
- 干红辣椒 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 适量
五花肉炒白菜的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切片，白菜除去老菜帮后洗净，切成大小均匀的块儿，蒜、干红辣椒切碎待用。
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步骤 2：
锅里放油烧热，放入蒜末、干红辣椒碎爆锅，倒入熟五花肉、白菜，加入豆瓣酱炒出香辣味。
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步骤 3：
待炒稍软后，放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀，即可出锅。
小贴士
1、锅内放水加五花肉、盐、花椒、八角，煮熟关火，肉在汤汁里泡一夜再捞出冷藏入冰箱，这样肉更入味。
2、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味，而且撕裂面较切面的面积大，也更容易入味。
小炒是家庭生活中最便捷的烹饪方法之一，取材广泛，不管是什么菜，基本都能拿来炒一炒。简约的小炒为我们节省好多时间，是老百姓餐桌上的必备菜肴，虽说只是一般的家常菜，但它可口、精致，有它本身的特色在里面，最适合上班通勤一族。
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