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红烧兔肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带肉兔肋排 一盒
- 葱 一段
- 姜 三片
- 蒜 三瓣
- 干红辣椒 三只
- 花椒 一小把
- 胡椒粉 一勺
- 黄酒 一勺
- 生抽 一勺
- 孜然 一勺
- 盐 适量
- 鸡蛋清 一个
- 生粉 少许
- 鸡精 适量
红烧兔肉的做法步骤
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步骤 1：
先将兔子肉切成小块,泡在水中,其间换三次水，等到肉色泛白时捞出,用盐,生抽，黄酒,葱姜蒜末,胡椒粉,孜然,鸡精腌入味,我早上十点腌的，到下午五点钟做,用了半天时间;
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步骤 2：
打一个鸡蛋清,拌少许淀粉，将兔肉抓匀;
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步骤 3：
另切葱姜丝,辣椒三只切丝,蒜三瓣拍破,备用;
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步骤 4：
锅中放花生油,将兔肉炸成金黄色,捞出沥油,备用.
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步骤 5：
将锅中剩余的油倒出，留少许底油,将葱姜丝,干红辣椒丝,蒜瓣爆出香味,倒入炸好的兔肉,加黄酒一勺,老抽少许,白糖少许,加水没过兔肉,大火烧开后转小火,二十分钟后转大火将汤汁收干,撒鸡精,葱花,关火盛盘即可.
